BIOTONA TEA IMPERIAL GYOKURO 80 G

Cubiertas con lonas, se impide que las plantas formen polifenoles, como las catequinas, pero aumentan su producción de L-teanina, el aminoácido por excelencia responsable de la redondez, potencia y longitud en la boca del sabor umami, así como la clorofila, que le da a Gyokuro su brillante color verde esmeralda. Gyokuro en japonés significa "perla de rocío", en referencia a la naturaleza exclusiva de este té imperial que, a di- ferencia de Sencha, está reservado para ocasiones especiales. De hecho, su cosecha y tratamiento especial, que requieren mucho trabajo, contribuyen a su condición de té excepcional a los ojos de los hogares japoneses. Se produce solo a partir de hojas jóvenes de té que, según la tradición, se cosechan a mano a principios de mayo (durante la primera cosecha) después de poner en la sombra (> 90%) de los arbustos durante 3 a 4 semanas.