SEMILLAS DE CALABAZA Y PROTEÍNA DE SEMILLA DE CALABAZA (Cucurbita pepo) Las semillas de calabaza son muy ricas en proteínas (hasta un 35%). Después de extraer el aceite mediante prensado en frío, queda una especie de torta que se seca y luego se muele finamente para obtener un polvo rico en proteínas y BCAA (= aminoácidos de cadena ramificada). Estos BCAA son tres: leucina, isoleucina y valina. Estas sustancias, que constituyen el 40% de las proteínas del cuerpo humano, se encuentran inmediatamente en la circulación y pueden integrarse muy fácilmente en el tejido muscular. De hecho, más de 2/3 de los músculos contienen BCAA. Esta es la razón por la que puede haber un mayor requerimiento de BCAA durante el entrenamiento. Además, los BCAA pueden minimizar la degradación de las proteínas musculares durante el ejercicio y la leucina promueve la síntesis de proteínas en los músculos esqueléticos. Las semillas de calabaza están compuestas de +/- 45% de grasa, 80% de los cuales son ácidos grasos insaturados (principalmente ácido linoleico, ácido α-linolénico y ácido oleico). Los ácidos grasos insaturados son de vital im portancia para el cuerpo. Desafortunadamente, con demasiada frecuencia, consumimos una dieta que muestra una composición de ácidos grasos de sequilibrada. El nivel correcto de ácidos grasos poliinsaturados favorece una recuperación más rápida y una disminución de los procesos inflamatorios. Además, estos ácidos grasos ayudan a disminuir la agregación plaquetaria (coagulación de la sangre), lo que promueve una presión arterial más baja.
AGUA DE COCO (Cocos nucifera) Donde crecen las palmas de coco, el agua de coco se ha consumido du rante mucho tiempo como un calmante natural y puro de la sed. El mundo occidental ha descubierto recientemente que es una alternativa saludable a las bebidas deportivas industriales. Efectivamente, tiene un efecto científica mente probado sobre la rehidratación del organismo, ya que es rico en sales orgánicas y minerales que se pierden durante la práctica deportiva a través de la transpiración. Esta agua se extrae de los cocos jóvenes, que contienen mucho cuando se recogen recién maduros. Los cocos más viejos se utilizan para su pulpa.
CÚRCUMA (Curcuma longa) Además de su delicioso sabor y color como especia, la raíz de Curcuma longa tiene algunos beneficios para la salud muy útiles. Por tanto, la cúrcuma me jora la flexibilidad y la integridad de las articulaciones . Además, debido a su efecto antiinflamatorio , ¡la cúrcuma tenía que aparecer en la composición de esta granola post-ejercicio!
MORERA BLANCA (Morus alba) Las moras tienen un excelente perfil nutricional compuesto por proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas y minerales, fenoles, flavonoides y antocianinas, por no mencionar su riqueza en hidratos de carbono. PHYSALIS (Physalis peruviana) La baya de physalis es un verdadero tesoro multivitamínico, ya que contiene vitaminas A, C, B1, B2, B6 e incluso, como una de las pocas plantas del mundo, ¡vitamina B12! Esta B12 es necesaria, entre otras cosas, para la maduración de los glóbulos rojos, que son esenciales para el transporte de oxígeno en el organismo. Cuanto más oxigenados estén los músculos, mejor será el proceso de recuperación.
ALMENDRAS (Prunus dulcis) Las almendras son ricas en isoleucina (un BCAA) y fenilalanina, un precursor de las catecolaminas que actúan como hormonas, como la adrenalina y la norepinefrina. La adrenalina es una hormona imprescindible para el deporte, porque aumenta la frecuencia cardíaca y por tanto el riego sanguíneo, por lo que los músculos se oxigenan mejor. Además, ¡también se han activado las almendras utilizadas en Biotona granolas!
HARINA DE CHUFA (Cyperus esculentus) Las chufas, también llamadas almendras de la tierra, no son frutos secos. Tie nen algunas similitudes con las almendras, pero también algunas diferencias importantes. Estos pequeños tubérculos, naturalmente dulces y ricos en fibra, tienen un efecto prebiótico y son ricos en magnesio y potasio, dos minerales esenciales para el correcto funcionamiento muscular.
