La avena es un cereal fastántico y muy completo por su alto contenido en proteinas y hidratos de carbono complejos de fácil digestión y asimilación. El copo se consigue aplastando el grano de avena para que sea mayormente digerible sin perder sus propiedades. Entre el copo de avena normal y el fino es un tema a gusto del consumidor, aunque mayormente el copo fino se utiliza más en la cocina.